近藤文夫の天ぷら店の営業は?場所・値段や予約は?【情熱大陸】

こんばんはtakaです。

今回(2020年4月3日)の情熱大陸では

東京・銀座の天ぷら店『てんぷら 近藤』の

「天ぷら職人」こと近藤文夫さんが登場します。

 

職人歴50余年、日本全国のみならず

世界各国から予約が入り、

12年連続で二つ星を獲得しながらも

自身の天ぷらは、まだ80点だ。」と

おっしゃる近藤文夫さん。

 

そこまでご自身に厳しい近藤文夫さん

どんな方なのか興味が湧き

調べてみましたので

一緒に見ていきましょう!

 

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1.近藤文夫さんのプロフィールは?

出典:https://www.google.com/

プロフィール

名前 :近藤文夫(こんどう ふみお)

生まれ:1947年

出身 :東京都

所属 :てんぷら 近藤

プロフのお写真も笑顔ながらも

貫禄が凄く感じられるような感じですね。

 

近藤文夫さんは池波正太郎や遠藤周作など、

多数の文豪が常連客に名を連ねる名店

『てんぷらと和食 山の上』に入店。

入社5年目23歳のときに料理長に抜擢される。

近藤文夫さんは

このような本の表紙に記載されるほど

希代の美食家として知られる

池波正太郎さんに評価されていたのですね

 

天ぷらはこういうもの、という常識からの脱却

との言葉通り、近藤文夫さんの天ぷらはまさに変幻自在が特徴。

旬の野菜を据え、いまや日本中で

たべられるようになったのも近藤氏の功績

 

だが当時天ぷらは、野菜をほとんど使わず

江戸前の魚介をあげるのが主流。

伝統をわかっていない」「亜流だ」と

言われながらも“野菜を

最も美味しく食べられる方法が天ぷら”

という信念で揚げ続け、

いま日本中で食べられるように

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2.近藤文夫さんの店「てんぷら近藤」の場所は?

近藤文夫さんの店「てんぷら近藤」の場所は?

店名  :てんぷら近藤

住所  :東京都中央区銀座5-5-13坂口ビル9F

最寄り駅:東京メトロ 銀座駅 徒歩3分(B5出口)

銀座駅から115m

営業時間:

12:00~13:30(L.O)

17:00~20:30(L.O)

(※)ランチは12:00~の回と13:30~の回の2回

定休日:日曜(月曜が祝日の場合休)

 

(※)営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、

ご来店前に店舗にご確認ください。

電話番号:03-5568-0923

外観:「てんぷら近藤」のある坂口ビル外観

お店の入り口

お店の中:シンプルで落ち着いた感じで渋いですね

出典:https://www.google.com/

 

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3.近藤文夫さんの天ぷら店の値段や予約は?

東京における天ぷらの最高峰。

職人歴50年を経てなお進化を

続ける技に酔いしれる
長きに亘り東京の美食の最前線に

立ち続ける名店【てんぷら近藤】

これだけ評判の高いお店なので

やはりお値段的にも凄いのではないかと思いますが

いかほどなんでしょうか?

コースとして記載の合ったのは3コース

旬の食材の天ぷら/藤「ふじ」

てんぷら定食、果物2品
コース詳細
13,000円

至高の定食!!/楓「かえで」4品

小鉢二品、てんぷら定食、果物
コース詳細
17,000円

1名様~
最高級!こだわり抜いた定食/蓬「よもぎ」5品

小鉢二品、刺身、てんぷら定食、果物
コース詳細
21,000円

とやはりなかなかお値段的に敷居が高そうな感じですね。

同店はランチも行っています

ランチは12:00~の回と13:30~の回の2回

ご予算の目安としては

夜が
¥20,000~¥29,999

お昼が

¥8,000~¥9,999

くらいだそうです。

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、

ご来店前に店舗にご確認ください。

予約・お問い合わせ:03-5568-0923

ある記事では、予約したい月の二か月前の月に一日から予約

受付可能だそうです。

その記事では最初に電話したときから三か月待たれたそうです。

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4.近藤文夫さんの天ぷら店の営業は?

1991年に独立し、

東京・銀座に『てんぷら 近藤』を開店する。

現在まで12年連続で二つ星を獲得し続け、

日本全国のみならず世界各国から予約が入る。

職人歴50余年の経験で磨かれた

技術と日々の研究で、

常に新たな「天ぷら」を模索し続ける。

お客の中には30年以上通っている方も少なくなく、

その理由を聞くと

「近藤文夫さんのアットホームな雰囲気がいい」

と味だけでなく、その人柄も魅力の一つのようです。

そんな料理の技術だけでなく、人柄も素晴らしい

近藤文夫さん。

そんな中で起きた「新型コロナ」の感染拡大。

 

以前のある記事では、

予約したい月の二か月前の月に一日から予約

受付可能だそうですということで予約されたそうですが

その記事では最初に電話したときから三か月待たれたそうです。

 

近藤文夫さんの店も例外なくその波に飲み込まれる。

世界中を巻き込んだ荒波に

近藤文夫さんははどう立ち向かうのか。

番組の情報を入手しましたら更新したいと思います。

 
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