こんばんはtakaです
今回(2021年9月20日)の番組、「きょうの料理」。
今回のテーマは、手仕事１２か月「栗（くり）の渋皮煮」です。
この番組に講師として
日本料理店「七草」店主の前沢リカさんが出演されます。
お綺麗で笑顔が素敵でしかも料理の達人
前沢リカさんのお店はなんと
ミシュランの一つ星を獲得したほどのお店 !!
今回は「料理の達人」としての出演ですが
実は「お取り寄せの達人」でもあるそうなんです
その経歴やお店の情報やプライベートなことが
気になり色々調べてみましたので
一緒に見ていきましょう !
1.前沢リカさんのプロフィールや年齢は?
名前：前沢リカ（まえざわ りか）
生年月日：1970年1月1日
年齢：51歳(2021年9月時点)
出身地：茨城県
所属 ：「七草」(和食店)
役職 ：オーナーシェフ
特技 ：バスケットボール(小学校～高校)
お写真の雰囲気や作られる料理の
優しいメニューなどからおしとやかなイメージを
持ったのですが、学生時代は
小学校から高校までバスケットボールという
活発なスポーツもされていたという
ギャップもある前沢リカさんです。
年齢は今年(2021年) 51歳なんだそうです。
そんな年齢には見えないお若いですよね？
2.前沢リカさんの経歴がスゴイ?
前沢リカさんはうなぎ屋の3女に生まれ
幼少期から厨房で育ちました。
「家業がうなぎ屋で、飲食店の大変さは
身にしみていましたから、
それだけは避けようと思っていた」
という前沢さん、
一旦はアパレル関係の仕事につくものの
28歳で転職。やはり飲食の道を進むことに――。
確かに小さい頃から親の大変さを間近で見ていたら
同じ苦労はしたくないと思ってもやむを得ないですよね。
それにもかかわらず料理の道へ・・・。
やはり料理の良さには逆らえなかったということなんでしょうか？
その料理の道へ進むまでの間の葛藤が以下の通りです。
実家の家業を見ていると、飲食店ってお休みも少ないですし、
1日の労働時間もとても長くて。
これは大変な仕事なんだなあというふうに
思っていたので「私はOLになる！」と心に誓い、
就職しました。
ファッション関係の会社に入社しまして、
同業の会社を2社経験しました。
会社員になってそこそこ楽しく仕事をしていたんですが、
趣味の料理への熱量が
どんどんどんどん高まっていって。
いつしか「料理の仕事をしてみたい」と思い、
でも料理の仕事は大変なんだよなあ、
と20代の後半ぐらいにせめぎ合いをした結果、
好きな仕事に就こうかなと思って飲食の道に入りました。
そのような経緯で料理の道に入って
独立するまでの修業歴は以下の二軒だったそうです。
【なべ家】：今は亡き江戸料理の名店大塚
【やさいや】：渋谷
で修業後、
2003年、下北沢にて独立。そして
一昨年(2017年)の2月、駒場の古民家を
リノベ ーションした現在の場所に移転しました。
(お店の場所は後述します)。
前沢リカさんはお店の他、
料理教室、雑誌等へのレシピ提供、機内食監修なども手掛けています。
2018年にはミシュランの一つ星を見事に獲得。
3.前沢リカさんのお店の場所などの情報は?
OL勤めを終えたのち、二軒の料理店で
修行後に前沢リカさんが独立し
オープン・運営されているお店の情報は
以下の通りです(2017年に現在の住所に移転)
店名：七草(完全予約制)
場所：東京都渋谷区富ヶ谷2-22-5
アクセス：京王井の頭線 駒場東大前駅西口より
徒歩13分（近道8分
連絡：03-3460-7793
定休日：日曜日・月曜日
第2火曜日・第3木曜日（臨時休業有）
営業時間：17時～22時(最終入店20時)
お料理：おまかせの献立（お食事・甘味 全8～9品）
料金 ：お一人様 6500円 ＋ 消費税 / サービス料5％
外観
出典：https://www.google.com/
渋谷のお店は骨董屋だったところを
リノベーションしたんだそうです。
出典：https://www.google.com/
内装も以前アパレル業界に
お勤めだっただけあっておしゃれですね
お料理に関しての評価は
野菜や乾物のおいしさをコツコツと料理にして16年。
食材への愛があふれた滋味あふれる料理は
野の花のように美しい。
駒場東大前にある【七草】は、
決して派手ではないけれど、
日本ならではの美しさ、おいしさに満ちたレストランだ
旬の野菜と乾物を主役とした、
おまかせの献立をいただけるお店
出典：https://www.google.com/
4.前沢リカさんきれいだが結婚や夫(旦那)は？
きれいで、素敵な笑顔で
前沢さんがつくる料理は、
キリッと洗練されていて、
でも、どこか温かみのある印象です。
職人気質のお父さまと、
家庭の温かい味を生み出すお母さま。
そんな料理の味を引き継ぐ料理ができる素敵な女性ですが
ご結婚されてらっしゃるのでしょうか？
年齢的には今年(2021年9月時点)で51歳とのことですので
ご結婚されてお子さんがいらっしゃっても全然不思議ではないですよね。
前沢さんのような家庭の味をいただける家庭って素敵だなと
思い調べてみました。
調べてみましたが結婚に関する情報が見当たりませんでした。
出典：https://www.google.com/
そして上記のような写真で指輪があるか見てみましたが
されてらっしゃらないので、
料理の時に外してるのかもしれませんが
もしかすると
ご結婚されてらっしゃらないのかもしれません。
情報入手しましたら更新したいと思います。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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