難波英史(鮨 なんば)の経歴や年収がすごい！？【情熱大陸】

1.難波英史さんのプロフィールは?

出典：https://www.google.com/

2.難波英史さんの経歴が凄い！？

東京都杉並区出身の難波英史さんは

今では驚異の予約9ヶ月待ちの

すし店の職人さんです。

それほどのすし職人さんともなれば

やはり長い年月、しかも超有名店での

修行を乗り越えてこられたのか？

と思いますが実際はどうなのでしょうか？

難波英史さんが鮨職人になったきっかけや

その後の経緯などが気になりますよね～。

鮨職人になったきっかけは

食べることが好きだった難波英史さんは

高校在学中に深夜に飲食業のアルバイトをしていました。

理由は単純に「食べることが好きだったから」。

だそうです。この時点では現在のような

鮨を極める職人になろうというつもりもなかったです。

ですので最初に働いたのはすし屋ではなく蕎麦屋だったそうです。

そして次に働いたのが鮨屋さん。

そのお店はいわゆる大衆店でしたが、

ここで鮨職人という仕事の奥深さに興味を抱き、

「極めてみよう」と決意したそうです。

ここで寿司職人になるという決意が芽生えたのですね。

それが20歳のころだそうです。

鮨職人になると決意したからにはやはりすし屋さんでの

修行が必要ということで、まずは地元の荻窪の鮨屋で修行しました。

その後、いくつかのお店で修行したのち、

2007年、32歳で独立し、東京・荻窪に「鮨なんば」を開店。

2011年に東京・阿佐ヶ谷に移転、予約困難店となる。

2018年、東京ミッドタウン日比谷に2店舗目となる「鮨なんば」をオープンしました。

3.難波英史さんの年収がすごい！？

2007年、32歳で独立し、東京・荻窪に「鮨なんば」を開店。

その後、2011年に東京・阿佐ヶ谷に移転、予約困難店となった

難波英史さん。

このころはつまみ7品、すし13貫で1万円ほどだった”おまかせ”を、

日比谷店に移るに際し、自らの仕事を一から見つめ直し、

すべてを大きく深化させ、

3万円超の強気の価格設定で勝負に出た難波英史さん。

そんな約一年先まで予約が取れない状態で

しかも予算3万円のおまかせのみの鮨屋さんの

職人さんの年収はいくらくらいなのでしょうか？

出典：https://www.google.com/

2017年頃の少し古いデータですが

求人案件から分析した寿司職人の年収分布は、

400万円台が22.6％、500万円台が20.3％となります。

ただ、グラフを見ていただきますと

トップの方々は1500万円いじょうというかたもおられます。

そして今回、番組で紹介されています難波英史さんは

そのトップに入っている可能性が非常に高いと思いますので

もしかすると1,500万円という年収も

あり得るかもしれませんね。

最後までお読みいただきありがとうございます。

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ネタの四次元ポケット

 

1 User

2021.08.09

番組「情熱大陸」過去放送まとめ記事

https://takasanno.com/passionland-summary-article-12813

こんにちはtakaです。過去の情熱大陸の記事をまとめてみました。 .container {display: block;width: 100%;height: 326px;background: #ccc;overflow:hidden;}スポンサードリンク (adsbygoogle = window.adsbygoogle || ).push({});①.学術/芸術1.北海道のパン工房「奥土農場石窯パン工房」奥土盛久さんが作るパンは原料となる小麦・バター・牛乳・水・砂糖・酵母はすべて北海道産を使用している。2.国際山岳医：大城和恵さん3.世界的イリュージョニスト　HARAさん4.トッププリンシパル 倉永美沙さん5.まるでジブリのような建築...