サラメシ、47都道府県手作り弁当が思い入れが凄すぎる!?ゴールの県や家族(娘さん)の反応は?

今回(2019年9月10日)の放送では

投稿者さんの弁当の紹介。

投稿者さんの紹介と言っても

並大抵のものではない。

驚きの凄い努力、ある意味執念といっても

良いくらいの思い入れの賜物のサラメシ。

 

同じ日に放送されました

大阪・新世界の包丁専門店のお話しもどうぞ

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1.投稿者(製作者)は誰?

札幌の石橋明浩さん

西岡国昭建設 営業次長

年齢 50歳

座右の銘:できる努力を怠るな

この真剣な表情は、47都道府県弁当作成中。

お弁当はごはんとおかずに分かれ、

ご飯の上には、各都道府県の形に切り抜いた

ノリを乗せます。上記の写真は

その都道府県の形にノリを切っているところ。

2.制作のきっかけは?

実は番組で

去年八月こんな投稿を放送したんです。

ノリで作った北海道。北方四島付きその他の離島もすべて再現。

その名も北海道弁当。

おかずも写った写真が以下の物

何が凄いかって、この離島を含めて

その形にノリを切るところもすごいですが、

何気なく見えるおかずにもこだわりが・・・。

例えばこの北海道弁当。

おかずの中身は各都道府県(この場合は北海道)の特産品、名産など

北海道に関わるもので出来ています。

他の県も同様のコンセプトで作られているところが凄い

3.その他の県は?

これを番組で紹介したところ、人知れず

とある挑戦が始まっていた。

下北半島?ときたら青森県

真ん中に大きな湖ときたら

滋賀県

埼玉県、

 

と北は北海道から南は沖縄まで

その名も都道府県弁当シリーズ

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4.凄いのはどんなところ?

しかも凄いのはごはんの上だけじゃあない

おかずも全部郷土料理や名物料理で作られてるところが凄い

ご本人曰く

”フード”は”風土”って言葉があるじゃないですか?」

「要するに文化風土の”風土”と食べ物の”フード”って」

その土地、その土地で長い年月をかけて培われてきた

その土地にしかない料理ってあるんですよね

他県の人になじみなくてもその土地の人にとっては

物凄く大事な料理ってある。

そこにちょっと想いをはせて作ってみた

弁当つくりを始めたのは単身赴任時代。

元々料理好きだったことからはまっていったそうです。

5.ゴールの県はどこ?

ところがこの春家族のいる北海道に戻ってきたことで

ランチは愛妻弁当に。

でも一度始めた都道府県弁当は

絶対にコンプリートしたい。

そのため、月曜日だけは弁当つくりを継続中だとか

で、シリーズ開始から一年、ついに完結を迎える日が来ることに

その仕込みの日におじゃましました。

都道府県弁当は

五十音順で愛知県の”あ”から始めて

最後の「和歌山」で締めくくり

中身は、まず「くず粉」

 

和歌山と言えば、高野山の”精進料理”

だからくず粉から作るゴマ豆腐

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6.都道府県弁当で難しかった点は?

なんでも郷土料理は

麺類、汁物、ご飯ものが大半だそう。

季節や土地柄で手に入らない食材も多い

例えば、三重の松坂牛はお店にお願いし70グラムだけ

購入したそうです。

山梨と言えば、ほうとう。売ってないので粉から手打ち

愛媛と言えばミカン、だからミカンジュースをジュレに

じゃこ天は魚をすりみにするところからの手作り

熊本のからしレンコンも自家製(買って来ればよいのでは?)

今回のメインは牛肉。下味は和歌山県産のお醤油と

有田ミカン。

トルコと日本の友好のきっかけが和歌山と知った石橋さん

トルコ料理のケバブを和歌山風にアレンジ

その名も「紀州ケバブ

しかも焼きに使ってるのも備長炭

そして和歌山県の形にノリをカット。

今まで一番難しかったのは宮城県のリアス式海岸

縫い針を使って切り抜いたそうです。

確かに難しそう

キリながら、その土地に思いをはせる

分からなければ娘さんの地図で確認(どこまで拘る?)

一番思いをはせるのが「離島」。

和歌山県作成中も疑問を感じた石橋さん。

気になり地図で調べてみると実は「飛び地」

になっているところが・・・。

広島県では瀬戸内海に浮かぶ島々

見事に再現。

南北600kmに渡る表現をした鹿児島県。

これなんかは説明されないと

一瞬どこの県かわかりませんよね?

 

常に心に合ったのはどんなに小さな島にも

そこに暮らす人々の営みがあるということ

極めつけは東京都、

東京都って、小さいのでは?ッてイメージ

あるかもしれませんが実は

遠く離れた離島も含まれるため

範囲がめちゃ広い!

縮尺の都合で泣く泣く割愛した南鳥島を除き

伊豆諸島に小笠原諸島の父島、母島、硫黄島なども表現。

東京都がもしかして唯一全部を表現しきれなかった、心残りの県でしょうか?

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7.ご家族の反応は?

遂に完成の和歌山弁当

ご家族(娘さん)の反応は?

小声で「嫌です」

理由は「お弁当開けて和歌山入ってたら

びっくりするじゃないですか?」

確かにごもっともな答えかも。

いずれにせよ、これだけ思い入れのある

しかもすべての完成までに時間のかかった

サラメシもないのではないでしょうか?

同じ日に放送されました

大阪・新世界の包丁専門店のお話しもどうぞ

2 COMMENTS

斎藤牧子

私の住む福島県はどんなおかずだったのかなー?47都道府県弁当、それぞれの土地に思いを馳せながらメニュー選びから材料調達、楽しそうだけど大変そう!

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nobu_takasan-50

こんばんは。コメントありがとうございます。番組見直してみましたが残念ながら福島県の情報は見つからなかったように思います。確かにご自身の土地のおかずがどんなだったのか非常に気になりますよね~。福島県であれば、桃、アンコウ、馬肉など美味しいものたくさんで悩むかも知れませんね。あれもこれも入れたいと。このお弁当の拘りが半端なくて、作っても食べるのがもったいない気になってしまいそうなくらいですね。

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