高野多賀子(ラーメン多賀野/セブンルール)経歴や年収がやばい!?お店の場所や評判は?

1.高野多賀子さんの経歴は

出典：https://www.google.com/

同郷の男性と結婚し、品川区内で専業主婦をしていた。

子育てに追われる日々を過ごす中、

彼女がハマっていったのが「ラーメン作り」だった。

朝・昼・晩、毎食ラーメンを作っては食べる程

のめり込んでいった彼女は、ある決断をする。

「子供の手がかからなくなった頃、

『アルバイトでもしたいな』と夫に相談したら、

『じゃあラーメン屋をしようか』と」（高野）。

オープン当初はなかなか客足が伸びなかったものの、

客の意見を取り入れ、地道な試行錯誤を重ねた結果、

2年もすると行列の出来る人気店となっていた。

 

どこかのお店に修業に行ったわけでもなく

独学にも関わらず、オープンから二年で行列のできる店に

なったなんてどれだけの思考錯誤を重ねたのでしょうかね。

旦那さんも寛容というか、優しい方なんですね～。

 

 

2.高野多賀子さんのお店の場所や評判は?

ラーメンに魅了された高野多賀子さんが

オープンされたのお店情報をご紹介いたします。

店名：中華そば「多賀野」

場所：〒142-0053 東京都品川区中延２丁目１５−１０

出典：https://www.google.com/
電話：03-3787-2100

営業時間：AM 11:30～PM 2:30

休み　：水曜日

 

看板メニューの「中華そば」や「ごまの辛いそば」

「豚鴨つけそば」などが人気で、

4年連続ミシュランガイドのビブグルマンに選定されている。

グーグルでの評価は5段階中、4.2

醤油と鶏、魚介系…スープの表面に背脂…

バランスは非常に良い感じだと思いました。

スープを啜った時の口当たりのまろやかさは◎ だけど、

醤油のエッジは結構効いてて、

最後飲み干すには少し塩分が強く感じた

(この辺りは関西と関東の違いかな)

麺は海藻を練りこんでおりパツパツだった！

スープとの相性も良かったのでオススメしたい

 

“辛いつけ麺をいただきましたが麺、

スープ、具材、すべてパーフェクト。”

 

ビブグルマンに4年連続選定されていることも

凄いですが

パーフェクトとまでおっしゃる

お客さんがいることも凄いですね～。

ほんと、ラーメン好きなので

ぜひ食べてみたいです。

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3.高野多賀子さんの年収がやばい!?

高野多賀子さんのお店は

営業時間がAM 11:30～PM 2:30と

3時間しか開いてないです。

通常考えるとこれほど短い時間では

儲けが少ないのでは?と思われるのが普通ではないかと思います。

しかし、口コミにも

昼間の三時間しか営業しない ハードル高いお店ですが、

絶えず行列です。券売機で食券を納入後に並びます。

とありますように、”絶えず行列”とのこと。

そういうことであれば短時間でもひっきりなしに

お客さんが入ればもうかるのではないかと

勝手ながら計算してしまいました。一時間は待つことを

想定しておかなければならないほどだそう。

そしてスープが無くなり次第終了

店内が12席。20分で入れ替わり、

一人800円としてけいさんしても

12席×3回転×800円(単価)×3時間 = 86,400円/日

月26日として約2695万円が売上?

ラーメンの原価率は30%～35%とのことですので

35%としても約1750万円ほどの収入になるのではないかと