こんばんはtakaです。
今回(2021年1月17日)の情熱大陸では
88歳の米寿にして現役のパン職人、竹内善之が
登場。パン屋さんはハードなお仕事の
イメージがあるのですが、88歳で現役とはスゴイ。
パン激戦区・神戸で89年間愛され続ける
『食パン』を作り続けているそうです。
「パン作りは私にとってラジオ体操みたいなもの。
毎日かかさずやり続けるんです」そう笑う
どんな方なのか興味が湧き
調べてみましたので
一緒に見ていきましょう!
1.竹内善之さんのプロフィールや経歴は?
名前 ：竹内善之(たけうちよしゆき)
生まれ：1932年
出身 ：兵庫県神戸市出身
職業 ：パン職人
所属 ：「フロイン堂」
サラリーマンだったが、先代だった父が亡くなり、
38歳で店を継いだ。
現在は3代目である息子とともにパンを焼く。
休日は家でパソコンを駆使しリモート会話や囲碁に興じる。
2.「フロイン堂」の場所は？
竹内善之さんが二代目を務め、
パン激戦区・神戸で89年間愛され続ける『食パン』を作る
パン屋さん「フロイン堂」の場所などの情報は以下の通りです。
店名：「フロイン堂」
所在地：〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本１丁目１１−２３
アクセス：阪急岡本駅から徒歩３分
岡本駅から64m
営業時間：9:00～18:00(売り切れ次第終了)
定休日：日曜日、祝日、第1・3水曜日、不定休(SNSにて告知)
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
新型コロナウイルス感染拡大により、
営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
予約・お問い合わせ：078-411-6686
3.竹内善之さんのパンの特徴は？
竹内善之さんのパン屋さん「フロイン堂」がある神戸市東灘区岡本は
言わずと知れたパン激戦区。
その生き残ることが難しい激戦区で
89年間、愛され続けるパン屋さんが竹内善之さんのフロイン堂です。
その特徴はしっかりとした外側とは裏腹に中はふわっと軽く、
また、鼻に抜ける小麦の香りが実に香ばしい。
そんな絶品を作っているのは、去年米寿を迎えた竹内善之さん。
フロイン堂の2代目店主です。
今も店の厨房に立ち続ける88歳は、
先代からの製法と味を守り続けている。
生地はミキサーを用いてこねるのが一般的だが、
竹内は全て手でこねる。
手から伝わる、粘り気や硬さ、温度などの繊細な情報を基に、
こねる時間や水分量を調整して最高の生地を作り上げていく。
そしてもうひとつ。
竹内の食パンで欠かせないもの、それがパンを焼く窯だ。
戦争でも阪神淡路大震災でも壊れることなく、
今なお現役の、通称「奇跡の窯」。竹内の相棒だ。
竹内の手によって育てられた生地を、
最高の食パンに焼き上げてくれるそうです。
戦争も阪神大震災も潜り抜けるタフな
窯から作られるふわっとした食感の
パンって凄そうですね。
4.竹内善之さんのパンの購入・通販は？
出典：https://www.google.com/
食パン（1/2本）390円
田舎パン（大）700円
あんドーナツ 170円
田舎パン
食パン
購入。予約：
予約可：当日9:00より予約受付開始
5.竹内善之さんのパンの口コミ評判は？
パン激戦区・神戸で89年間愛され続けていることだけでも
竹内善之さんのパンの評判は良いと分かると思いますが、
竹内善之さんのパンの口コミ・評判を一つご紹介させていただきます。
岡本の宝
食パンを求めて、11時過ぎの訪問。
店頭に「食パンあります」の札がない。
「出遅れたか！」と焦ってお店の人にたずねると、「食パンは２時と４時に焼きあがります」とのこと。
４年ぶりの再訪だったのですっかり失念していた。今日は一人分のお昼ご飯なので、ちょうど焼きたてのベーコンエピ（190円：税込）とカレーパン（230円）にした。
食パンもそうだけど、ここのパンの生地は表面がバリバリザクザクっとしているのに、中身は良い香りがしてもっちりしている。
スリムなベーコンエピはちゃんと全部のパーツにベーコンがバランス良く入っている。
カレーパンは初めていただいた。
揚げてあるので紙袋には油が染みており、そちらに油が吸収されたのか、あるいはザクザクした衣がないせいか、あまり油っぽくない。
もっちりニュ～ンと伸びるような生地に、カレーがたっぷり。
やっぱりフロイン堂のパンは美味しいなあ。食パンは以前から二分の一斤でも販売されていたが、今は三分の一斤でも販売してくれるなんて、親切過ぎる。
当面は18時に閉店されるとのこと。
予約しておいても仕事帰りには間に合わないのが残念。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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