こんばんはtakaです。
今回(2020年12月13日)の情熱大陸では
カニ料理人の山田達也さんが登場します。
鳥取市の商店街という場所にありながら
ミシュランで2つ星を獲得したお店の店主です。
極上のカニをさまざまな味わいで供する技巧は
“魔法”と称されるほどだそうです。
その魔法にかかりたくて、客は全国からやってくるんだとか・・・。
そんなお店や料理がが気になり予約方法などを
調べてみましたので一緒に見ていきましょう。
目次
1.山田達也さんのプロフィールは?
名前 ：山田達也(やまだ たつや)
生まれ：1965年
年齢 ：55歳(2020年12月時点)
生誕地：兵庫県
所属 ：カニ吉(よし)
現在はかに吉の大将として
極上のカニをさまざまな味わいで供する技巧で
”魔法”とまで言われる山田達也さん。
しかし、子供の頃の夢は力士。
大学生まで相撲に打ち込んでいたそうです。
相撲好きは今でも続いてるようで、
実は山田達也さんのお母さんの満子さんも大の相撲好きで
時には母子で相撲談義に興じることもあるそうですよ。
本業のかに以外にも共通の話題があり、話に花開く感じで
楽しそうなお店のようですね。
そのような面もある一方、山田達也さん
一日中、カニのことを考えているという面もあるようで。
そのひたむきな姿勢が”魔法”とまで言われる
さまざまな味わいで供する技巧やオリジナル溢れる
様々なメニュー開発にもつながるんでしょうね。
2.山田達也さんのお店、かに吉の場所は？
山田達也さんのお店、かに吉の場所などの
お店の情報です。
店名：かに吉
住所：鳥取県鳥取市末広温泉町271
電話：050-5869-3320（予約制）
アクセス：JR鳥取駅下車、徒歩5分ほどです。
鳥取駅から383m
営業時間
昼 14:30～16:30(※要予約)
夜 17:00～22:00
定休日：不定休
支払い方法：カード可
新型コロナウイルス感染拡大により、
営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
最寄駅から近くて分かりやすそうですね。
店内はカウンターもお座敷も
いい雰囲気のお店ですね～。
3.山田達也さんのお店、かに吉の予算や予約の方法は？
今回の情熱大陸のような番組で
紹介される有名店に行ってみたい。
予算の心配もあるけど、クレジットカードが
使えるならなんとか・・・。
でも予約ってどうやってすればよいの？
人気店の予約なんてしたことないし・・・。
という人のために予約方法を調べてみました。
山田達也さんのお店「かに吉」予約の方法は？
予約可
【御予約いただければ午後2時からの営業もやっております】
御予約頂けましたら、午後2時からの営業も可能です。
夜のコースと同じ金額でのコースになります。ランチや団体はやっておりません。
【ご予約を頂きましたお客様へ】
御予約はご来店の３日前までにお願い致します。
キャンセルは1週間前まで。
その日にちを過ぎますとお料理代金の全額を
頂く事になりますので宜しくお願い致します。
予約・お問い合わせは以下の番号から
050-5869-3320
また予算に関しては
予算
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）
￥80,000～￥99,999 ￥80,000～￥99,999
席数：40席
個室も有で4人可、6人可、8人可だそうです。
参考までに
全席禁煙
電子タバコ類もお断りさせて頂いております
4.山田達也さんのミシュランで2つ星評価の”魔法”を味わいたいなら「かに吉」へ
もともと仲買を担っていた母・満子さんゆずりの
卓越した目利きを山田達也さんが発揮するだけに飽き足らず、
一日中、カニのことを考えているという山田達也さん。
オリジナリティにも定評があるそうで、
以下のような特上松葉ガニの造というオーソドックスなものだけでなく
『カニ素麺』
『カニ味噌のルイベ』
『カニのサンドウィッチ』
コースは
焼きガニコース：45,000円
かに刺しコース：45,000円
フルコース ：66,000円
スペシャルコース：77,000円
「とにかくお客様に浜坂の松葉カニのおいしさを味わってほしい」との一心で、
仕入れから料理提供まで努力を惜しまず、全身全霊をそそぐ
『かに吉』の料理は、世界を食べ歩いた山田氏の舌の記憶と、
それぞれの食体験からインスピレーションを得ている
最後までお読みいただきありがとうございます。
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